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茶叶色度智能控制 炒茶实现数字化

作者:┆ 时间:2014-01-22 19:24 ┆@禅茶网
      1月21日讯:冬季是茶叶销售淡季,但是新昌的茶农此刻也没有闲着。他们正辗转各个茶机厂,挑选优质茶机,为明年采摘春茶做好准备。      在近期热播的纪录片《茶,一片树叶的故事》中,第一集就给茶色来了个特写:色泽绿黄两色,浑然天成,恰似中国水墨画的墨迹,浓淡相宜,味道更香郁若兰……      茶色,是难以把握的。在炒茶过程中,即使经验丰富的老师傅,也不能保证上午和下午炒出来的茶叶色泽完全一致。“茶叶颜色不统一,价格就上不去。”在大佛龙井的故乡新昌,每个茶农的心里都为一个新名词窃喜——“茶叶色度智能识别控制系统”,据说可以轻松地在不同的炒茶机上做出几乎色泽一致的茶叶。      嘿,这是个什么新鲜玩意儿?      炒茶数字化      来到昌控自动化设备有限公司的厂房,六台不同厂家的炒茶机整齐排列着,这些炒茶机都安装了“茶叶色度智能识别控制系统”。      系统的开发有两个关键人物,一个是俞晖,昌控公司负责人、润和茶业总经理;一个是王思远,毕业于上海交通大学机械自动化专业。      走上二楼,一间20多平方米的房间里,摆满了各种控制板。在王思远的工作日志上,记者看到密密麻麻的记录,第一版,第二版……第四版,精益求精的他不懂茶,但是这个戴着眼镜、略显稚嫩的“85后”年轻人,对自己的设计进行了多次改良,才有了现在的第一代产品。      “茶叶色度智能识别控制系统”由色度传感器和控制主板组成。王思远指着炒茶机主轴上安装的高清、高速摄像头说:“这是最核心的部分。”原来,炒茶机在工作时,主轴每转一圈,摄像头就会拍照记录色度,对色度进行数字化,色度就会在炒茶机屏幕上显示出来,人们就可以判断茶叶的颜色是否达到了设定的色度。      在王思远眼里,摄像头可以应用在很多地方,因为太阳光经过三棱镜后形成彩色光谱,其中,黄绿为相邻颜色,黄色为592纳米至578纳米,绿色为578纳米至500纳米。王思远就将黄绿区间反向划成92度,度数越低越黄、度数越高越绿。      “只要在炒制前,对着样茶拍一张照片,读取颜色的刻度,并设定,今后任何茶机炒制的茶叶就是这个色泽,误差不会超过3度,大大提高茶叶色泽的精确性和一致性。”王思远自信地说。      “我们在研发阶段就考虑到与现有茶机的兼容性,设置了一个插线板,可以进行接口转换,所有目前市场上的茶机都能安装这套系统。”王思远介绍。      “色难”不再难      俞晖已经和茶叶打了十多年的交道。“客户要求越来越高,眼看生意越来越难做了。”俞晖谈道,原来,近年来,很多客商都流向了松阳,原因便是松阳的茶叶颜色统一度比新昌做的好。“松阳的茶叶颜色虽好,但香气不足,而我们新昌的茶叶不能因为颜色而落后。”      新昌县茶界对大佛龙井茶颜色的界定,大致分为黄、黄绿、绿黄、绿四档。市场上哪一档颜色走俏,茶农就生产哪种颜色。虽然粗看颜色都差不多,但在拼配的时候,就能看出茶叶色泽的差别。有的茶叶企业在接到大单子时,甚至收不到色泽相似度高的茶叶。      为解决茶叶色泽一致性问题,新昌县的茶机企业和茶叶生产企业想了很多办法。茶机企业开发出了智能炒茶机,在茶叶炒制中,先由高手根据青叶试验炒制程序,在选定最优程序后,其他茶机全部设定这个程序,炒出来的茶叶就能达到色泽基本一致。但是,由于炒茶机的标准化程度还不是很高,即便同样的青叶、同样的程度,炒出来的茶叶还是有细微色泽差异。      感叹茶叶色泽不统一的不只俞晖一人,而真正一直放在心上,处处留意的则是俞晖。      机缘巧合,她通过朋友认识了王思远,得知王思远是机械自动化专业的高材生,俞晖表达了她在销售茶叶过程中碰到的“色难”问题。      一个懂茶,一个懂技术,两人一拍即合。2012年4月20日,俞晖与王思远正式开始合作进行技术攻关。直到去年6月,采集比对了8000多组数据后,获得了三项实用新型专利,申请受理一项发明专利,技术终于成熟定型。      茶机“粉丝团”      就在前几天,昌控指派了技术人员去银球机械有限公司安装“茶叶色度智能识别控制系统”。“这种创新有助于茶机转型升级,对茶叶炒制质量有很大提高。但市场接受程度还不知道,先保守订500套产品。”银球公司总经理赵贤国说。      与赵贤国抱着同样想法的人不在少数,大家都对新技术充满了好奇,也充满了担忧。      去年8月,俞晖带着他们的发明来到新昌双彩乡,在乡政府举行的茶机培训会上,俞晖联合远东茶机厂给100多位茶农演示了自己的“新武器”。      当时正是夏秋茶上市的季节,茶农看到了都很开心,但是也提出了疑问:“夏秋茶可以,那春茶可以吗?”众所周知,春茶的效益远大于夏秋茶,茶农对此不敢轻易尝试。      “我打算明年春茶时节给新昌主要的产茶乡镇和村都送去一台试验机,他们用的好就买,用的不好就退给我,我权当推广。”俞晖说。      就在我们采访时,俞晖接到了来自儒岙镇南山村一位茶农的电话,俞晖开心地点头说着“谢谢”。原来这位茶农用了俞晖的新系统,原本每斤卖50元一斤的夏秋茶,卖到了80元,他决定购置一台安装了新系统的茶机。      吕雪君是新系统的“粉丝”,专门为茶农改装茶机的他,一直帮助俞晖进行市场推广。“目前已经用这套系统改装20多台茶机,除了镜岭镇以外,其他地方都有装了。我估计明年春茶时看到效果后,装的人就会多起来了。”

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